La Forêt-Noire façon Christophe Renou
La Forêt-Noire façon Christophe Renou
Prochaine séance : Mercredi, 12 mars 2025⋅14:00 à 16:00
Description du cours
Nous avions déjà déclinée la Forêt Noire en éclair ⚡. Désormais nous allons la préparer façon gâteau roulé 🛞. Cette présentation s'inspire directement du fraisier réinventé par Christophe Renou, lors de son concours pour devenir l'un des Meilleurs Ouvriers de France (MOF). Il devait préparer un entremet mais sans cercle ni moule. Il a eu l'idée de reprendre la technique du biscuit roulé mais en lui donnant un air très moderne. Depuis, cette technique a été reprise pour toutes sortes de saveurs et de parfum. Nous allons nous l'approprier avec les marqueurs de la Forêt Noire. Notre Forêt-Noire comprendra : un biscuit cacao🍫, un confit à la cerise 🍒une crème légère au kirsch et un tapis de cerises Amarena. Un petit bonheur gourmand-craquant :-) Cerise (amarena) sur le gâteau : vous repartez avec le dessert !!! Comme pour tous nos ateliers pâtisseries, vous ramènerez chez vous vos créations du jour, mais surtout beaucoup de conseils et de réponses à vos questions. Durée de l'atelier : environ 2h à 2h30 Difficulté : aucune Nombre de participants : 6 Allergènes : œuf, lactose, sulfite, gluten Les recettes vous seront envoyées par email 📧après l'atelier pour que vous puissiez les reproduire chez vous, grâce à nos conseils. *** Ensemble réduisons notre empreinte carbone 😊🌍Pensez à amener votre tablier et votre boîte de transport (au moins 20 cm x 20 cm x 8cm) ainsi qu'une glacière ❄️ pour protéger vos pâtisseries ***
Politique d'annulation
Nous nous réservons le droit d'annuler un cours pour moins de trois participants inscrits. Vous auriez le choix alors d'être remboursé(e) ou de reporter votre inscription. ATTENTION : Dans le cas d'une annulation de votre part, aucun remboursement ni report ne sera possible à moins de 72h de l'événement. Votre réservation vaut acceptation de ces conditions.