Description du service

Après une journée ou une semaine passée sur votre écran, il est bon de se détendre et de faire une activité qui régalera vos papilles. L'atelier dure environ 2h30, préparation et dégustation comprise. Et pour cet atelier, la thématique est ... le soufflé comme vous l'avez deviné. Nous le déclinerons en version salé, puis en version sucrée et glacée. Pour ne plus jamais avoir peur de manquer d'air ! Allergènes : gluten, oeufs, lait, fruits à coque Au Cuisinaire du Roi, nous recherchons la convivialité avant tout. Aussi nous préparons tou-te-s ensemble le repas et le dégustons autour de notre grand îlot central. Et le nombre de participants est limité à 8. Tous les niveaux de cuisine sont les bienvenus. Les recettes sont conçues pour que vous puissiez les reproduire chez vous sans difficulté. Vous êtes au moins quatre ami(e)s intéressé(e)s par l'atelier ? contactez-nous pour une prestation à la demande ! Le soufflé : entre légèreté, précision… et un brin de magie Le soufflé, sucré ou salé, incarne à merveille le raffinement de la cuisine française. Léger, gonflé à souhait, au cœur fondant… il éveille l’appétit mais intimide souvent ceux qui s’y essaient. Son histoire remonte au XVIIIe siècle, avec Vincent La Chapelle, cuisinier des grandes cours européennes. Mais c’est au XIXe siècle qu’Antonin Carême, maître de la haute gastronomie, l’élève au rang d’art. Sans four moderne ni thermomètre, il dompte le soufflé par instinct et rigueur. Le principe ? Une base – béchamel pour le salé, crème pâtissière pour le sucré – et des blancs en neige incorporés avec délicatesse. L’air qu’ils contiennent fait toute la magie. Mais gare à la cuisson : ouvrir le four trop tôt, c’est risquer l’effondrement. Soufflé au fromage, au chocolat, aux fruits ou au foie gras… il se décline à l’infini. Technique, poétique, il marie exigence et créativité, et reste un défi que l’on aime relever. Envie de le réussir vous aussi ? Rejoignez notre atelier spécial soufflé et apprenez les gestes précis, les astuces de chef et la cuisson parfaite. Repartez fier-fière… et peut-être même avec un soufflé qui tient la pose !