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Paris-Brest, le vrai


Prochaine date : samedi 12 octobre à 15h30 (1 seule place)

  • 75 euros
  • Rue André Chénier

Description du cours

Le Paris-Brest... rien qu'à dire son nom, on a le goût du praliné en bouche... Une merveille ! Revisité de multiples façons, rien ne vaut la version traditionnelle en forme de roue en hommage à la course cycliste à l'origine de la création de ce dessert. Point de craquelin sur les choux mais des amandes croustillantes bien torréfiées. Nous réaliserons ensemble tous ses éléments : pâte à choux, crème pâtissière, crème mousseline. Notre crème mousseline sera riche en praliné et très onctueuse. Et vous deviendrez un as du pochage grâce à cet atelier. Cerise sur le gâteau : vous repartez avec le dessert ! Durée de l'atelier : environ 2h Nombre de participants : 8 maximum Niveau : tous niveaux Allergènes : œuf, lactose, fruits à coque, gluten Les recettes vous seront envoyées par email après l'atelier pour que vous puissiez les reproduire chez vous, grâce à nos conseils.


Politique d'annulation

Nous nous réservons le droit d'annuler un cours pour moins de trois participants inscrits. Vous auriez le choix alors d'être remboursé(e) ou de reporter votre inscription. ATTENTION : Dans le cas d'une annulation de votre part, aucun remboursement ni report ne sera possible à moins de 72h de l'événement. Votre réservation vaut acceptation de ces conditions.


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