Description du service

Le Paris-Brest... rien qu'à dire son nom, on a le goût du praliné en bouche... Une merveille ! Revisité de multiples façons, rien ne vaut la version traditionnelle en forme de roue en hommage à la course cycliste à l'origine de la création de ce dessert. Point de craquelin sur les choux mais des amandes croustillantes bien torréfiées. Nous réaliserons ensemble tous ses éléments : pâte à choux, crème pâtissière, crème mousseline. Notre crème mousseline sera riche en praliné et très onctueuse. Et vous deviendrez un as du pochage grâce à cet atelier. Cerise sur le gâteau : vous repartez avec le dessert ! Durée de l'atelier : environ 2h Nombre de participants : 8 maximum Niveau : tous niveaux Les recettes vous seront envoyées par email après l'atelier pour que vous puissiez les reproduire chez vous, grâce à nos conseils. Allergènes : œuf, lactose, fruits à coque, gluten Le saviez-vous ? Le Paris-Brest est un incontournable de la pâtisserie française, reconnaissable à sa forme de roue et sa crème pralinée. Créé en 1910 par Louis Durand à la demande de Pierre Giffard, pour célébrer la course Paris-Brest-Paris, il devient rapidement l’en-cas favori des cyclistes. Une légende dit qu’un coureur aurait fini la course uniquement nourri de ce dessert ! Traditionnellement garni d'une crème mousseline au praliné et décoré d’amandes, il se réinvente aujourd’hui : éclats de noisettes, inserts coulants, formats individuels… mais l’esprit reste le même. La pâtisserie qui a vu naître ce dessert existe toujours à Maisons-Laffitte. Son propriétaire n’est autre que l’arrière-petit-fils de Louis Durand. Maîtriser le Paris-Brest, c’est découvrir l’art de la pâte à choux et du praliné maison. 👉 Participez à notre atelier et devenez l’artisan de votre gourmandise !